Nel 1854 James J. Murphy ed i suoi fratelli acquistarono gli edifici dell'Ospedale del trovatello di Cork e su questo sito costruirono la fabbrica di birra. Il birrificio è diventato noto come Lady's Well Brewery poiché adiacente ad una famosa fonte d' acqua considerata miracolosa che era diventata luogo di devozione. Nel 1856 James ed i fratelli iniziarono la produzione. James era una figura molto amata a Cork, un noto filantropo ed eroe dell'intera città. La canzone “Hurrah for the hero” si riferisce agli sforzi eroici di James per salvare l'economia locale dalla rovina nel 1885. Questo perchè quando la banca più importante della regione, la 'Munster Bank', si trovò in rovina, James intervenne salvandola e fondando la nuova banca 'Munster and Leinster. Sono molti i successi cha hanno contraddistinto questa birra che, nonostante la forte concorrenza, regge egregiamente i suoi oltre 150 anni di storia dimostrandosi ancora vitale e riconosciuta nel mondo come una stout superiore.