Situata nella provincia belga del Brabante Fiammingo, l’Abbazia di Affligem è un monastero benedettino situato a una ventina di chilometri a nordovest della capitale Bruxelles. La storia di questa ‘Abbaye’ è quasi millenaria, poiché si ritiene che essa venne fondata nella seconda metà del XI secolo da un gruppo di cavalieri che decisero di abbandonare le armi per abbracciare la vita monastica. Nel corso dei secoli l’Abbazia di Affligem dovette attraversare molti periodi difficili, tra cui sanguinose guerre, carestie ed epidemie, senza dimenticare l’abbandono forzato causato dalla Rivoluzione Francese ma, nonostante tutte queste traversie, i monaci tornarono al loro monastero. La produzione di birra presso l’abbazia di Affligem storicamente venne sempre portata avanti direttamente dai monaci, sino a quando nel 1970 il birrificio Op-Ale di Opwijk (che oggi ha preso il nome di Affligem) venne autorizzato dall’Abbazia a produrre birra con il suo nome. Questo però a condizione di rispettare l’autentica ricetta tramandata da generazioni di monaci, la cosiddetta Formula Antiqua Renovata.  Le sue ricette oggi, sono tra le più note e diffuse nel panorama delle birre belghe d’abbazia.