Il rum matusalem è prodotto seguendo la migliore tradizione cubana, rispettando rigorosi standard qualitativi ma sopratutto seguendo la ricetta segreta di famiglia da più di 135 anni. il processo di invecchiamento e miscelazione dei rum matusalem si basa sul metodo solera. Originariamente sviluppato per la produzione dei migliori sherry, brandy e cognac spagnoli, permette di creare miscele di rum particolarmente pregiate e di garantire una qualità costante nel tempo. Il numero degli anni solera indica l’età media delle miscele di rum usate per la produzione.