La storia di Zubrowka – la vodka del bisonte – inizia oltre 500 anni fa nella remota e misteriosa foresta di Bialowieza, situata nel nord-est della Polonia. Questa selva primordiale è ancora oggi dimora di un sovrano indiscusso: l’imponente bisonte europeo (Zubr in polacco). Il suo cibo preferito è la “hierochloe odorata”, letteralmente la “sacra erba profumata”, comunemente detta “erba del bisonte”. Rara ed enigmatica, cresce sprigionando un’irresistibile fragranza, un aroma ricco di sentori di mandorla e vaniglia. Ed è proprio da quest’erba che viene estratta, con oltre tre giorni di lavoro manuale, l’essenza dell’erba del bisonte che, dopo il riposo per diversi mesi in botti di rovere polacca, acquisisce maggiore intensità e un bouquet più ricco.