Avete mai pensato a quanto spreco genera la preparazione di un cocktail?   Da qualche anno a Londra alcuni bar hanno iniziato a mettere in pratica la miscelazione sostenibile, ovvero la composizione di bevande alcoliche nel rispetto dell'ambiente, utilizzando le idee più svariate tra cui ricavare più preparazioni possibili da un singolo ingrediente riutilizzando quelli che normalmente consideriamo sprechi ,...

1800: il Mint Julep cocktail Uno tra i cocktail storici che possono essere definiti “classici” della miscelazione è certamente il “Mint Julep”. La sua comparsa ufficiale è datata 1803, quando la sua ricetta scritta compare in un famoso libro del londinese John Davis. In realtà la sua origine non è ben chiara ma è certo che la parola Julep deriva...

Sono freschi, colorati, piacevoli da bere: i cocktail a base di frutta, alcolici e analcolici, sono perfetti per ampliare l’offerta della carte dei drink al bar, soprattutto durante il periodo estivo. Qualche idea in più rispetto ai soliti Sangria e Bellini? Qui di seguito le ricette di 10 cocktail, tra grandi classici rivisitati e proposte innovative, che potrete realizzare con...

Alla fine del 2019, guardando i dati di mercato, si pensava che il 2020 sarebbe stato ancora l’anno del gin, con una crescita sotto la doppia cifra ma comunque significativa, e della riscossa definitiva del vermouth, forte anche della nuova Indicazione Geografica Torino. Da parte dei produttori, infatti, c’era la volontà di promuovere un consumo liscio, tradizionale e con radici...

La storia dei cocktail è uno degli argomenti più dibattuti a livello di bartending. Emblematico il caso del Martini Cocktail, un’icona della miscelazione, su cui sono stati spesi fiumi di inchiostro su quali siano la ricetta e il metodo di preparazione corretti. La sua fama è innegabile, tanto da pensare che possa essere il coprotagonista di molte pellicole, dalla fortunata...

  L'Americano è un cocktail che ha sempre suscitato grandi discussioni sulle sue origini. Appassionati barman ricercatori hanno a lungo dibattuto sul suo nome e sulla sua data di nascita, su cui circolano diverse versioni, alcune delle quali errate ma che stentano a scomparire. La più improbabile sosteneva che fosse stato inventato poco dopo l’Unità d’Italia, unendo il neonato Bitter...

  Il John Collins è tra le decine di migliaia di cocktail esistenti al mondo con base alcolica gin e, se non si conoscesse la data della prima codifica, il 1882, la sua formula risulterebbe oltretutto banale. Infatti il suo bilanciamento dolce acido con zucchero e succo di limone è probabilmente il più sfruttato in assoluto nella storia della miscelazione,...

Ingredienti 4,5 cl vodka 9 cl pomodoro 1,5 cl di succo di limone 2 gocce di tabasco 2 gocce di Worcestershire Sauce un pizzico di sale di sedano altro sale e pepe nero a piacere fetta di limone facoltativa sul bordo del bicchiere   Preparazione Questo cocktail è da sempre oggetto di grandi discussioni fra barman, nonostante alla fine non...

Ingredienti 4,5 cl di vodka Smirnoff (per rispettare la storia del cocktail) 12 cl di ginger beer 0,5 cl di succo di lime fetta di lime ciuffo di menta facoltativo Il Moscow Mule è un cocktail iconico per diversi motivi che, a ben guardare, racchiude in sé molti significati. Iniziamo con il dire che è l’esempio lampante che non bisogna...

Ingredienti 4,5 cl di rum cubano bianco 2 cl di lime spremuto 2 cucchiaini di zucchero bianco di canna da stemperare nell’acqua di soda, o 3 cl di zucchero di canna liquido 4 cl di soda 6 foglie di menta un gambo di menta ed una fetta di lime per la decorazione   Preparazione Per parlare del Mojito dobbiamo partire...

Ingredienti 3,5 cl tequila bianca 1,5 cl Cointreau o Triple Sec 2 cl succo di lime sale fino   Alle origini del Margarita Il Margarita si è guadagnato in pochissimo tempo un posto nell’olimpo dei cocktail, infatti nel 2019 è stato il sesto cocktail più bevuto al mondo. Un risultato incredibile per un drink, nato nel Secondo dopoguerra, il cui...

Arriva il Natale e puntualmente arriva, come i film “Una poltrona per due” e “Mamma ho perso l’aereo”, il problema di quali cocktail servire al banco bar per creare l’atmosfera natalizia, o più semplicemente per fare colpo a tavola con amici e parenti. Pertanto la domanda è: cosa potremmo servire all’aperitivo o nel dopo cena? Per la prima questione, in...